不銹鋼發(fā)酵罐是廣泛應用于食品、飲料、生物工程、醫(yī)藥等領域的微生物發(fā)酵設備，其核心優(yōu)勢在于材質特性與工藝設計的結合。其主體采用304或316L不銹鋼制成，罐體厚度與強度直接影響設備壽命。其內壁經鏡面拋光處理（粗糙度Ra<0.4μm），配合翻邊工藝圓弧過渡的進出管口、視鏡及人孔，確保無衛(wèi)生死角且易于清潔。罐體設計為全封閉結構，可選配夾套或外半圓盤管實現加熱/冷卻介質循環(huán)，通過米洛板（蜂窩板）或迷宮式夾套提升熱交換效率。

　　不銹鋼發(fā)酵罐在操作過程中的注意事項：

　　1、溫度控制

　　嚴格監(jiān)控發(fā)酵溫度，避免溫度過高或過低影響微生物代謝或產物合成。

　　通過夾套或盤管循環(huán)冷卻水/導熱油時，注意調節(jié)流量，防止溫度波動過大。

　　2、攪拌與通氣

　　根據發(fā)酵工藝需求調整攪拌速度，避免過快導致剪切力過大損傷細胞，或過慢導致物料混合不均。

　　控制通氣量，確保氧氣供應充足（好氧發(fā)酵）或嚴格隔絕氧氣（厭氧發(fā)酵）。

　　3、pH調節(jié)

　　定期監(jiān)測發(fā)酵液的pH值，通過添加酸或堿進行調節(jié)，避免過酸或過堿抑制微生物生長。

　　4、壓力管理

　　保持罐內壓力在安全范圍內，避免壓力過高導致設備變形或安全閥頻繁起跳。

　　厭氧發(fā)酵時需注意維持正壓，防止外界空氣進入。

　　5、防止染菌

　　操作過程中嚴格遵循無菌操作規(guī)范，避免在開蓋、取樣等環(huán)節(jié)引入雜菌。

　　定期檢查管路、閥門等連接處，防止微生物污染。